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炒四季豆,到底该不该焯水?这一步做对了,脆嫩可口,

夏天,万物繁盛。五月,各种豆类食材,也大量出现在我们的餐桌上。豆类植物种类繁多,诸如大豆,蚕豆,红豆,绿豆,四季豆等等,这其中有的可以作为粮食食用,有的可以当作蔬菜食用,倘若专挑一种,我最喜欢的是四季豆。四季豆生长旺盛,开花结夹时间长,一次种植可收多次,一年可以收四茬,固名四季豆。四季豆是餐桌上常见的蔬菜之一,无论是单独干煸,清炒,还是和肉类同炖,其口感清脆入味,都非常符合人们的口味。

四季豆性甘,淡,微温。有助于益气健脾,消暑化湿的功效。常吃能够很好的稳定血压,减轻心脏的负担。四季豆口感脆嫩,烹饪方法多样,但要注意的是,四季豆无论怎么做,一定要煮熟,煮透,要不会引起食物中毒,导致上吐下泻。四季豆的颜色一般以绿色为主,等到颜色发白就长老了。目前市面上有一种新的品种叫“白不老”,这种四季豆刚开始也是绿色,长个一两天就变白了,但是却口感更加脆嫩。今天就分享一道家常菜??“白不老”豆角炒肉。